ОСЕТРОВЫЕ

Большой энциклопедический словарь:

ОСЕТРОВЫЕ - семейство рыб надотряда хрящевых ганоидов. Длина до 9 м, масса до 1, 5 т. 4 рода (белуги, осетры, лопатоносы и лжелопатоносы), 23 вида, в Северном полушарии. Проходные, полупроходные и пресноводные рыбы. Численность сокращается. 5 видов - охраняются.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Осетровые
мн.
Семейство рыб, к которому относятся стерлядь, севрюга, белуга, осетр и т. п.