КОРЕЙКА

Большой энциклопедический словарь:

КОРЕЙКА - копченый продукт, приготовленный из посоленной спинной части свинины, полученной от переработки свиней мясной или беконной упитанности. Готовят корейку со шкуркой или без нее; позвонки удаляют.

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

КОРЕЙКА, корейки, ж. (спец. , обл. ). Грудинка (свиная, телячья).

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Корейка
ж.
Часть свиной или телячьей туши, расположенная вдоль по обе стороны позвоночного столба; свиная или телячья грудинка.