ГНИЕНИЕ

Современный энциклопедический словарь:

ГНИЕНИЕ, процесс расщепления сложных азотсодержащих органических соединений (преимущественно белков) под действием гнилостных микроорганизмов. Играет важную роль в круговороте веществ в природе. Для предохранения от гниения пищевых продуктов используют стерилизацию, засолку, копчение и др.

Большой энциклопедический словарь:

ГНИЕНИЕ - процесс расщепления сложных азотсодержащих органических соединений (преимущественно белков) под действием гнилостных микроорганизмов. Играет важную роль в круговороте веществ в природе. Для предохранения пищевых продуктов от процессов гниения используют стерилизацию, засолку, копчение и др.

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

ГНИЕНИЕ, гниения, мн. нет, ср. (книжн. ). 1. Процесс разрушения, разложения омертвелого и неживого органического вещества. 2. перен. Духовное разложение, упадок.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Гниение
ср.
1) Процесс действия по знач. глаг. : гнить.
2) Состояние по знач. глаг. : гнить.