ШИПЕТЬ

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

ШИПЕТЬ, шиплю, шипишь, несов. (к прошипеть). 1. Издавать глухие звуки, напоминающие протяжное произношение звука "ш". Язык его не слушался! старик слюною брызгался, шипел! Некрасов. Змея шипит. Масло шипит на сковородке. Раскаленное железо шипит в воде. Шампанское шипит в бокалах. 2. Говорить шопотом или сдавленным от раздражения, злости голосом (разг. ). Иван Семеныч шипит: спи! Неверов. || перен. Ворчать, выражать исподтишка неудовольствие, злобствовать (разг. ). Нахально подбочась, он по дачам рыщет и, в театрах развалясь, всё шипит да свищет. Д. Давыдов.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Шипеть
несов. неперех.
1) а) Издавать глухие звуки, напоминающие протяжное произношение звука [ш].
б) перен. Произносить "ш-ш", успокаивая, призывая к тишине, молчанию.
2) а) разг. Говорить шёпотом или сдавленным от злобы, раздражения и т. п. голосом.
б) перен. Выражать недовольство, злобствовать обычно исподтишка.
3) перен. разг. Говорить неразборчиво.

Толковый словарь живого великорусского языка В.И.Даля:

ШИПЕТЬ, шипнуть, издавать звук в роде шишканья, шиканья; сипеть. Змея шипит. Масло шипит на сковороде. Сунь каленое железо в воду, оно и шипит. Как ехидна шипит, от злости. Ракета, граната шипит летя. Море шипит и клокочет. Вино шипит уже в кубках. Кипят, шипят, чуть не говорят! клич пирожников. Языком, хоть шипи, хоть щелкай, а руку за пазухой держи. Шипит, что каленое железо, когда плюнешь. Дошипело жегало, простыло. Зашипели змеи, ошипели меня кругом. Отшипела сковорода. Пошипит, да и перестанет. Ядро, пуля прошипела. Расшипелась рысь. Шипенье ср. шип м. действ. по глаг. | Сиплый звук, голос шипящего. Шип пустил по змеиному, Кирша. Шипун, -нка, лебедь красноклювый, безголосый, Суgnus Оlоr; лебедь кликун, С. musicus, желтоклювый. | Утка шипун, Аnas moschata, китайская, ее держат в домах. | Шипун, горн. густая накипь, пенка, от плохо проплавленного чугуна. Шипуновы яйца побольние кликуковых. Шипуньи лапы черноватые, с красниною, а кликуньи - все черные. Шипучие вина, шампанское, горское. Шипучесть винам придается иногда нагнетом углекислого газа. Шипучка ж. играющий, шипучий напиток, из налива воды на плоды или на ягоды, с прибавкой сахару и кизлярки, водки, урал. -казач. апогаре.