ФОРЕЛЬ

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

ФОРЕЛЬ, форели, ж. (шведск. forele). Небольшая рыба, род лосося, с красными и черными пятнышками по телу и нежным на вкус мясом. Речная форель. Озерная форель.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Форель
ж.
1) Ценная промысловая рыба семейства лососевых, обитающая в реках или озерах.
2) Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу.
3) Кушанье из мяса такой рыбы.

Толковый словарь живого великорусского языка В.И.Даля:

ФОРЕЛЬ ж. рыбка Salmo faria, пеструшка, крошица, красуля, палья, ханская рыба, кумжа; вероятно, различные сродные виды. Форелевые ловли есть на Кавказе и в Башкирии. Форельный вкус.