ТВОРОГ

Большой энциклопедический словарь:

ТВОРОГ - кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалением сыворотки; состоит главным образом из молочного белка и воды. Жирный творог содержит 18% жира, диетический - 11%, полужирный - 9%, обезжиренный - 0, 5%. Энергетическая ценность 100 г творога при 18% жира до 960 кДж (230 ккал).

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

ТВОРОГ (творог обл. ), творога (творогу), мн. нет, м. Идущая в пищу масса из свернувшихся, сгустившихся частиц кислого молока, отжатых от сыворотки. К завтраку подали свежего творогу со сметаной.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Творог
I м.
см. творог.
II м.
Продукт питания, получаемый из молока при его сквашивании и отделении от сыворотки.

Толковый словарь живого великорусского языка В.И.Даля:

ТВОРОГ м. творог новг. сыр южн. (от творить, см. Шимкевич. ) густые или твердые частицы молока, кои, свернувшись, створожившись, отделяются от сыворотки; сладкий или пресный творог, из которого выделываются сыры; наш творог из кислого, квашеного молока, которое ставится в вольный дух, а потом откидывается на сито или отжимается. Вероятно немецк. Quark со славянск. Блинки с творожком. Творожное пирожное, шуточн. Творожистый осадок, клочковатый, на творог похожий. Творожить молоко, обращать его в творог; вообще, дать густым частицам какой либо жижи, отделясь, свернуться. -ся, свертываться, сседаться и скипаться, делиться на гущу и жижу. Кровь отстоялась и створожилась, печенка отделилась от сукровицы. Молоко створожилось, свернулось, отселось. Творожник м. сырник, блин, пирог, ватрушка с творогом. | Творожное печенье в стопочках. -ница, посудина на творог. | Охотник, -ница до творогу: | продавец его. | Пск. творожная лепешка с гречневой кашей.