СЫВОРОТКА

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

СЫВОРОТКА, сыворотки, ж. 1. Лишенная жиров и белков Жидкость, получающаяся при образовании из молока простокваши и творога, при свертывании молока и при сбивании масла. 2. Жидкость, получаемая из крови и лимфы при их свертывании и применяемая в медицине как лечебное и диагностическое средство. Противодифтерийная сыворотка.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Сыворотка
ж.
1) Жидкость, получающаяся при свертывании молока.
2) а) Жидкость, получаемая при свертывании крови вне организма.
б) Название некоторых лечебных и диагностических средств.

Толковый словарь живого великорусского языка В.И.Даля:

СЫВОРОТКА ж. (сыр, вода? ) сыроватка зап. (правильнее) жидкая часть молока; отстой молочный, по спахтаньи масла; | отстой по сквашении или створожении молока, от которого отделены не только жирные, но и сырные части, а осталась вода на белковине и сахар (соли). Сыворотка из-под пахтуса, топленая, где уже и белковина свернулась. Леченье сывороткой, от которой сыр отделен. Ребятишки охотно пьют сыворотку, с пахтанья. Цеди сыворотку из-под простокваши, скороговорка. От дурака ни творогу, ни молока: одна сыворотка, ни то, ни се. Сывороточный, сырой вкус. Сыворотковые блинки. Сывороточная трава, растенье Galium verum, сыворотень, медовая марена, мужичек, резучая. | Растенье Asperula aparine, смолка, ясменик, липок. -точник, -ница, охотник до нее.