ПУЛЯРКА

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

ПУЛЯРКА, пулярки, ж. (фр. poularde). Холощеная откормленная курица.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Пулярка
ж. устар.
1) Молодая, обычно оскопленная курица, откормленная на мясо.
2) Мясо такой курицы, употребляемое в пищу.
3) Кушанье, приготовленное из мяса такой курицы.

Толковый словарь живого великорусского языка В.И.Даля:

ПУЛЯРКА ж. франц. кладеная (стриженая) и откормленная курица.