ПРОКАПЧИВАТЬ

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

ПРОКАПЧИВАТЬ, прокапчиваю, прокапчиваешь. Несов. к прокоптить в 1 и 4 знач.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Прокапчивать
несов. перех.
1) Покрывать копотью целиком, снаружи и внутри.
2) Провяливать в дыму, приготовляя в пищу рыбу, мясо и т. п. .

Толковый словарь живого великорусского языка В.И.Даля:

ПРОКАПЧИВАТЬ, прокоптить что, коптить насквозь, продымить, дать чему проникнуться, пропитаться дымом, копотью. -ся, быть прокопчену; проникнуться дымок, прокоптить. Прокопчивание длит. прокопчение окончат. действ. по глаг.