ПЕРЕСАЛИВАТЬ

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

ПЕРЕСАЛИВАТЬ, пересаливаю, пересаливаешь. Несов. к пересолить.

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

ПЕРЕСАЛИВАТЬ, пересаливаю, пересаливаешь (разг. ). Несов. к пересалить.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Пересаливать
1. несов. перех. и неперех.
1) перех. Класть во что-л. слишком много соли; делать что-л. чрезмерно соленым.
2) перен. разг. неперех. Переходить меру, границу дозволенного в чем-л. ; не соблюдать чувства меры.
3) перех. Солить всё или многое.
4) перех. Солить заново, еще раз.
2. несов. перех. разг.
Класть во что-л. слишком много сала.

Толковый словарь живого великорусского языка В.И.Даля:

ПЕРЕСАЛИВАТЬ, пересалить что, насалить сызнова; | насалить чрезмеру; | насалить, вымазать салом многое, или перемарать, перемазать. -ся, страдат. и возвр. по смыслу. Пересаливанье длит. пересаленье окончат. действ. по глаг.

Толковый словарь живого великорусского языка В.И.Даля:

ПЕРЕСАЛИВАТЬ, пересолить солонину снова, посолить вторично, получше, и уложить: | пересолить щи, кашу, переложить соли, посолить лишку, чересчур круто; | *превзойти в чем-либо меру, впасть в крайность; наговорить кому лишнее, или слишком резко. Ты солить-то соли, да не пересаливай! Кашица так пересолена, что рот воротит. | Посолить многое, одно за другим, все, о чем речь идет. Все ли овощи вы пересолили? - ся, быть пересолену. Пересаливанье длит. пересоленье окончат. пересол м. об. действ. по знач. глаг. Недосол на столе, а пересол на спине, лучше недосолить. | Пересол, род гаданья: в Рождественский сочельник парень кладет под подушку хлеб, соль, воду и наперсток, привидится невеста; смол. в канун Андрея Первозванного девица печет два пирожка, из наперстка муки, наперстка соли и наперстка воды, садится перед зеркало ужинать и видит суженого.