ОСОЛАЖИВАТЬ

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Осолаживать
несов. перех.
Превращать в солод, обрабатывать солодом.

Толковый словарь живого великорусского языка В.И.Даля:

ОСОЛАЖИВАТЬ, осолодить хлеб, ячмень, растить на солод, дать пустить росток и засушить. Тесто осолаживают броженьем, на пряники и на кулагу. Калужское осоложенное тесто. Хлеб в копнах пророс, осолодел. -ся, быть осолаживаему, или осолодеть, стать соложеным. | Осолодеть, о человеке: раскиснуть, стать вялым, особ. спросонья. Осолоделый, о(по)солодевший. Осолаживанье ср. длит. осоложенье окончат. действ. по глаг. Осолод, осолодок м. осолодка ж. растен. солодковый корень, лакрица.