БОРЩ

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

БОРЩ, борща, м. Суп со свеклой и другими овощами.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Борщ
м.
Жидкое кушанье, приготовленное из свеклы, капусты с различными приправами.

Толковый словарь живого великорусского языка В.И.Даля:

БОРЩ м. квашеная свекла; | род щей, похлебка из свекольной кваши, на говядине и свинине или со свиным салом. | Растение Acanthus или Heracleum (sphondylium et sibiricum), борщевник, пучки, бодран, роженец, опаль, вонючка, коего стебли едят сырьем; болячешная трава. Был бы борщевник, да снидь, и без хлеба сыты будем, дразнят чуваш. Полевой борщ, растение Pastinaca sativa, па(у)старнак, поповник, козелки. Борщевка ж. один стебель, ствол борщевника. Борщевой, к борщу относящийся. Борщить южн. лить без толку много, через край, чрез меру; более употреб. с предлогом на и пере.