МЕТРДОТЕЛЬ

Большой энциклопедический словарь:

МЕТРДОТЕЛЬ - главный официант, распорядитель в ресторане.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Метрдотель
м.
1) Официант-распорядитель, руководящий работой официантов в ресторане, гостинице.
2) устар. Старший слуга, ведающий столом и домашней прислугой в богатом доме.

Толковый словарь живого великорусского языка В.И.Даля:

МЕТРДОТЕЛЬ м. франц. заведывающий столом, при дворе и домах знати; дворецкий, стольник, трапезничий.