ШИПЕНИЕ

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

ШИПЕНИЕ, шипения, мн. нет, ср. Действие и состояние по глаг. шипеть. Шипенье пенистых бокалов и пунша пламень голубой. Пушкин. Их ошибки встречались шипеньем, их несчастье - скаканьем и пеньем. Некрасов.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Шипение
ср.
1) Процесс действия по знач. глаг. : шипеть.
2) Звуки, возникающие в процессе такого действия.