ФЕРМЕНТ

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

ФЕРМЕНТ, фермента, м. (латин. fermentum) (биол. , хим. ). Сложное органическое вещество, вырабатываемое живой клеткой и содействующее различным химическим реакциям, происходящим в организме. Бродильный фермент. Фермент гниения. Фермент окисления.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Фермент
м.
Сложное белковое вещество животных и растительных организмов, способствующее ускорению протекающих в организме химических процессов.