ФАБРИКА-КУХНЯ, фабрики-кухни, ж. (нов. ). Крупное предприятие общественного питания, приспособленное для массового производства готовых кушаний и основанное на машинной технике.
Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:
Фабрика-кухня
ж.
Крупное предприятие общественного питания с массовым механизированным приготовлением пищи.
