СЫРОВАТЫЙ

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

СЫРОВАТЫЙ, сыроватая, сыроватое; сыроват, сыровата, сыровато. Несколько сырой. || Недостаточно зрелый. Сыроватые сливы. || Не вполне доварившийся, дожарившийся, допекшийся. Сыроватое мясо.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Сыроватый
1. прил.
В некоторой, в определенной степени сырой.
2. прил.
1) В некоторой, в определенной степени сырой.
2) перен. Недостаточно зрелый.