СЁМГА

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

СЁМГА, сёмги, ж. Рыба из сем. лососевых с мясом розового цвета, то же, что лосось. || только ед. Просоленное, вяленое или копченое мясо этой рыбы как пища. Бутерброды с семгой. А в трактир, говорит, привезли теперь свежей семги, так мы закусим. Гоголь.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Сёмга
ж.
1) Ценная промысловая рыба семейства лососевых с мясом розового цвета.
2) Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу.
3) Кушанье, приготовленное из мяса такой рыбы.