КАПЛУН

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

КАПЛУН, каплуна, м. (от нем. Kapphahn). Кастрированный и откармливаемый на жаркое петух. Жирный каплун.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Каплун
м.
1) Кастрированный петух, откармливаемый на мясо.
2) Мясо такой птицы, употребляемое в пищу.

Толковый словарь живого великорусского языка В.И.Даля:

КАПЛУН м. кладеный, холощеный петух. | пенз. индюк, искаженное калкун. | Новорос. окрошка, тюря. Каплунка ж. пенз. симб. индейка, Без гребня петух каплун. Каплуний, каплуну прнадлежщ. Каплунить, стричь каплунов, обращать петуха в каплуна. Каплущик, кто стрижет каплунов.