ПРОБИРОВАТЬ

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

ПРОБИРОВАТЬ, пробирую, пробируешь, несов. , что (спец. ). 1. Определять количество и качество металлов (главным образом благородных) в рудах, сплавах, слитках. 2. Наносить пробу на серебряные и золотые слитки и изделия.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Пробировать
несов. перех.
1) Определять количество весовых частей металла обычно благородного в слитках, рудах, сплавах.
2) Ставить пробу на золотые, серебряные и платиновые слитки, изделия.