ПЕРЕСОЛ

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

ПЕРЕСОЛ, пересола, мн. нет, м. 1. Действие и состояние по глаг. пересолить-пересаливать 2; избыток соли, солености в чем-н. (спец. ). недосол на столе, а пересол на спине. Пословица (см. недосол). Огурцы с пересолом. 2. перен. Чрезмерность, крайность в чем-н. (разг. ). Пересол в шутках.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Пересол
м.
1) Действие по знач. глаг. : пересаливать, пересолить.
2) перен. разг. Чрезмерность, крайность в чем-л.